中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸年夜湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”的系列流动之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日正在福建省宁德市周宁县举办，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的美味对于决。 据介绍，这次厨艺比拼分为传统身手赛以及创意领悟菜制造。评委们从色、喷鼻、味等维度进行评分，现场还配置了不雅众试吃通道，让各人亲自感受闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食大赛正在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们缓和而有序地在备菜区、烹调区穿梭，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展炉火纯青的技能。 在“传统技艺赛”关键，厨师代表们缭绕“家乡的味道”主题，各自制作具备浓烈地方特征的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩可口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特征美食，让现场观众们年夜饱口福。 “年夜陆的同胞对台湾的小吃还是比较认识的。”来自台湾的厨师李正皓说，他昨天现场建筑了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道对于比有知名度的菜品，与年夜家独特分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特征小吃，肉圆外皮多以甘薯粉建筑，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以喷鼻菇为主；疗养办法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，流动形状，待食历时，再油炸而成。 周宁内地厨师黄景坤则带来《翻新海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都是以周宁马铃薯作为首要食材烹调的，《创新海皇马铃薯酥》交融了台湾的蚵仔煎，在外面退出虾仁和周宁土豆，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。 “很幸运能到场这次的美食大赛，让我看法来自台湾的年夜厨，向他们进修了许多东西，心愿以后有更多如许进修交换的机遇。”黄景坤说。 当天举行的“共创创意融合菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师联袂选用闽台特色食材共同创作融合菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼显露了闽台饮食文化的交融与翻新。 “我对于今天的《山海金月》菜品印象深入。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最著名的便是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁土豆片夹在内里，交融了两地的特色食材，滋味十分好。 平易近以食为天。郭明达认为，这次流动有效匆匆进闽台美食文化交流，不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感觉彼此饮食文明的魅力，更在烟火气里拉近了距离、增进了情感。 据了解，“两岸大湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”将持续至7月20日，除了美食年夜赛外，还将举办康养文旅资本展示、青少年数字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编辑:曹子健】
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