金秋季节，螃蟹凭借鲜美的肉质成为餐桌上的“时令骄子”。但对于高尿酸血症患者和有痛风病史的人群来说，这道厚味却经常让人望而生畏——担心嘌呤摄入超标，诱发痛风。 实正在只要选对于时机、管制方法，这种人群也能平安尝鲜，关键一要先明白“甚么情况下能吃、甚么状况没有能吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种状况绝对不能碰 螃蟹，以罕见年夜闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg，如植物内脏、沙丁鱼。所以，“能不能吃”核心看病情情形：--> 痛风急性发作期哪怕只是关节轻微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入增加，可能减轻炎症，缩短发作光阴； 血尿酸“失控”时近期血尿酸继续偏偏高(譬如枵腹＞480μmol/L)，或者频仍浮现关键不适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种状况可年夜批吃 高尿酸血症患者血尿酸水平长期稳定(比如空腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风爆发； 痛风患者处于缓解期(间隔上次痛风爆发已经超越两周)，血尿酸利用达标(一般发起＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症不重大的肾性能不全、高血压或糖尿病急性并发症，身体代谢状态稳定。 功夫在平常，只有长期规律典范榜样治疗，将血尿酸把握在正当宁静程度，能力获得更多的尝鲜时机。 没有外，每一个人的血尿酸程度、用药景象(如能否法则吃降尿酸药)不同，对于嘌呤的耐受度也纷比方样。如果不断定自己能不克不及吃蟹，或者有其余饮食疑问，倡议提早咨询医生或者营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是金秋吃蟹的精确打开方式。 吃蟹时留意五个关键细节 拒绝“危险搭配”吃蟹时别喝啤酒(会抑制尿酸渗出)、少喝甜饮料(果糖能够促成尿酸天生)，也别搭配动物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，帮助促进尿酸排挤。 挑选新奇螃蟹不新鲜的螃蟹易繁殖细菌，年夜概引起肠胃没有适；而变质蟹肉中的有害物资，也会增进身体代谢担当，对于病情把握不利。 别贪多控制量发起每一次只吃一只中等巨细的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不只嘌呤略高，脂肪含量也高，可能直接影响尿酸代谢。 烹调选“水煮”，汤相对于不能喝蒸蟹能保留美味，但水煮时会有年夜量嘌呤溶解到汤里(蟹肉嘌呤含量相对削减)，不过无论蒸还是煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉自身。 关注身材回响反映食用螃蟹后1-2天内，亲热不雅察枢纽关键能否有隐痛、红肿等没有适。若浮现非常，需采取关节关键制动劳动、实时多喝水(逐日2000ml以上)等办法，肾功用一般条件下可根据既往用药情况抉择非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，效果不佳需实时就诊。 文/唐甜甜(北京暮年医院) 【编纂:于晓】
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