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更为重要的是，依据，中新网山东曲阜9月27日电(李明芮 祁建月)“好客山东·见地齐鲁”——“随着孔子研学游”推行活动9月27日在山东曲阜举行，以孔子在齐鲁大地的脚印以及影响为头绪，以儒家思维的中心要义为魂灵，面向青少年、成年人、银发族、亲子家庭、国内游客平分歧群体，创意宣告仁智山水、笃学善行、见贤思齐、诗礼传家、德治润心、以及美与共“随着孔子研学游”主题研学产物，串联起齐鲁年夜地30余处文旅地标。9月27日 ，“好客山东·...
中新社延边9月28日电 题：秋藏一瓮延边白菜 冬佐三餐鲜辣酸甜 中新社记者 郭佳 白菜是一种常见的蔬菜，可以制作许多美食。在吉林延边，朝鲜族民众用它腌制成风靡中国的咸菜——辣白菜，无论在家里还是当地饭店，辣白菜总是占据着餐桌的“C位”。 中国咸菜历史悠久，三千多年前《诗经》中提到的“菹”，就是腌渍之意。如今，中国的咸菜花样繁多，各有特色，辣白菜与南方泡菜制作原理相似，由蔬菜中糖分发酵产生乳酸而成。 延边是中国最大的朝鲜族聚居地，辣白菜是朝鲜族传统美食之一。由于延边地处中国东北地区，冬天尤为寒冷且漫长，朝鲜族民众就靠盐来保鲜秋天的蔬菜，以备冬天食用。2014年，朝鲜族泡菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2024年1月12日，吉林延吉，金松月在制作辣白菜。 刘栋 摄 70岁的金松月是朝鲜族泡菜制作技艺省级传承人。她自幼跟着妈妈学习制作辣白菜，在她看来，盐不仅延长了蔬菜的保存期，还赋予其极好的口感。当地常见的泡菜有白菜、萝卜、桔梗、黄瓜等几十种，从受喜爱的程度看，辣白菜堪称“泡菜之王”。 辣白菜象征着团圆和丰收，每到秋天腌制时，家家互相帮忙。妇女忙着择菜做酱料，男人负责挖地窖贮存辣白菜。金松月说，小时候每家都有好几口人，得腌几百斤白菜才够吃。 当地辣白菜做法不尽相同，味道也就不同，要想口感更胜一筹，黄心白菜是首选，这种白菜叶柄薄，口感清脆。白菜去掉老帮后在盐水里腌一天，取出自然沥水几小时后，方可涂抹酱料。 辣白菜代代相传，酱料的“内涵”不断丰富，金松月制作的酱料要用到三十多种调料，辣椒、蒜、姜等奠定辣的底调。而鲜是辣白菜重要口感特征之一，因而酱料中还要用到虾酱和鱼露。金松月创造性地把明太鱼、鱿鱼熬制成汤加入酱料，使其鲜上加鲜。 “有些人把辣白菜保存在冰箱里，一旦发酸便立即将其丢掉，这实在是一种误解。”金松月说，辣白菜本就是发酵食品，发酵产生的乳酸菌不但可以净化胃肠，还能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，“辣白菜带着冰碴儿吃非常酸爽，扔了实在可惜”。 金松月说，很多人制作的辣白菜味道总差一点，是因为没加当地特产的苹果梨。这种形似苹果的水果在当地已有近百年的栽培历史。苹果梨果肉细脆多汁，甜酸适度，是制作辣白菜的“点睛之笔”，辣白菜微甜的口感靠的就是它。2024年1月12日，吉林延吉，金松月展示正在制作中的辣白菜。 刘栋 摄 辣白菜是百搭食材，既可丰富主料口感层次，又不喧宾夺主。金松月经营了几十年的考世茂饭店，以朝鲜族菜肴闻名，是当地几代人记忆中的“老味道”。她对辣白菜的运用炉火纯青，炒菜时可与五花肉、土豆碰撞出鲜香，做汤和火锅时又能起到提鲜的妙用，做泡菜饼、泡菜蒸饺等主食也能收获别样风味。 在延边，不仅餐桌上少不得辣白菜，致富路上也不能缺。如今辣白菜在各大电商平台都有可观销量，还出口到韩国、日本、东南亚等地。金松月介绍，过去当地种植的白菜就能满足需求，现在市场需求量大，当地建了许多工厂，每年都要到黑龙江、辽宁、山东等省份采买白菜。 近年来，延边成为中国热门的旅游目的地之一，在各大景区，制作辣白菜是最火爆的体验项目之一，在各大餐馆，辣白菜更是必点菜肴。(完)--> 【编辑:付子豪】
中新网新疆和田9月30日电 (陶拴科)《在那遥远的地方》方锦龙国乐音乐会29日晚在新疆和田约特干故城景区举行。音乐会以国乐为媒，分为“国风国乐”“音乐诗经”“大美新疆”三个篇章，共17首曲目。《在那遥远的地方》音乐会现场。许晓龙 摄 音乐会由国乐艺术家方锦龙携手作曲家马久越、“聆听中国室内乐团”及多位演奏家共同呈现。曲目涵盖《丝路行》《东传》《送你一支玫瑰花》《在那遥远的地方》等，既有历史文化主题的表达，也有反映新疆地域特色的作品。和田地区新玉歌舞团参演《达坂城的姑娘》《花儿为什么这样红》等曲目，通过融合民族乐器与舞蹈，为观众带来多元体验。 音乐会上，方锦龙受聘为和田地区新玉歌舞团名誉团长，并与和田相关文旅企业签署合作协议。作为知名国乐艺术家，方锦龙能演奏百余种乐器，被认为在兼容并蓄和跨界融合方面具有代表性。今年5月，“锦龙·万方国乐”在和田约特干故城揭牌，为当地音乐爱好者搭建交流平台。 现场观众表示，乐曲展现了浓郁的新疆特色和丝路风情；也有人称赞方锦龙的演奏丰富多变。整场演出让听众在音乐中感受到中华文明的包容与新疆的地域魅力。 音乐会还邀请了吉他演奏家陈树彬、古丽皮亚·买买提依明，以及和田地区民间艺人、艺术团体和学校社团参与，增强了演出的互动性和地域特色。(完)--> 【编辑:陈海峰】